Aba eta korburu konfitatuak

Osagaiak

  • 12 korpuru garbi
  • 300 gr aba
  • olioa
  • Menta hosto batzuk
  • Gatza eta piperra
  1. Korpuruak garbitu (bihotza bakarrik utzi) eta erditik moztu (bertikalean)
  2. Abak garbitu eta lapiko batean olioa eta mentarekin bustiz
  3. Dena konfitatu irakin gabe 40 min.
  4. Isuritzen uzti eta erreserbatu.
  5. Zerbitzatu baino lehen, zartagin batean horitu eta menta, gatza eta piperra bota

Antxoas al pesto

Osagaiak

  • 250 gr de anchoas
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Unas hojas de albahaca
  • Piñones
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Parmesano rallado
  1. Las anchoas las dejaremos perfectamente limpias, quitándoles la espina central y consiguiendo de esta manera unos lomos perfectos de sabor que serán la base de un entrante de lo más especial.
  2. Ponemos en el vaso de la batidora el diente de ajo, añadiremos la albahaca fresca, el parmesano y los piñones.
  3. Trituraremos estos ingredientes hasta conseguir una masa de más o menos consistente. Para rebajar este ingrediente le pondremos un poco de aceite con el pan rallado.
  4. Ponemos las anchoas abiertas sobre la superficie de trabajo. Les añadimos una cucharada de la mezcla anterior.
  5. Enrollamos las anchoas y las dejamos unidas con un palillo para evitar que se salga el delicioso relleno al pesto.
  6. Serviremos con un chorrito de vinagre balsámico por encima para darles un toque de color y de sabor de más.

Azenariozko gnocchiak

Osagaiak

  • Ardo txuria
  • Onddo freskuak (250g)
  • Oliba olioa (4koiarakada)
  • Pimienta eta gatza
  • Irina (200g)
  • Azenarioa (350g)
  • Bi gorringo
  • Patatak (600g)
  • Zuringo bat
  • Parmesano gazta (50g)
  • Erremolatxa bat
  • Esne krema (500mL)
  • Intxaur moskatua

GNOCCHIAK

  1. Azenarioak zuritu eta ur gazian sukaldatu bigun egon arte.
  2. Xukatu azenarioak eta prozesatu zuriekin eta gorringoekin.
  3. Zuritu patatak, egosi samurrak arte eta birrindu ere egin arte.
  4. Ontzi batean patata purea azenarioarekin nahastu.
  5. Gehitu parmesano gazta birrindua, gatza eta piperra.
  6. Gehitu irina eta nahastu eskuetan itsatsi ez den ore samurra osatu arte.
  7. Hartu orea zatiak 1 cm-ko diametroa egiteko.
  8. Irina bota eta zati txikiak moztu.
  9. Egosi ur gazia irakiten eta igurtzi ipotxak gainazalera igo bezain laster.
SALTSA
  1. Erremolatxa zuritu eta birrindu.
  2. Zartagin bero batean egosi erremolatxa esnearen kremarekin irakiten 3 minutuz su motelean.
  3. Gehitu orea, intxaur muskatua, gatza eta piperra.

Bakailua piper eta kuiatxoarekin

Osagaiak

  • 400g bakailao
  • Piper berde bat
  • Piper gorri bat
  • Kalabazin erdia
  • Tipula bat
  • 100g gari-irin
  • Katilukada bat tomate frijitu
  • Bi gatz-apur
  • 3 goilarakada oliba-olio
  1. Piperrak garbitu eta tiretan moztu. Kalabazina ere garbitu eta neurri erdiko zatitan moztu. Azkenik, tipula bat xaflatan moztu.
  2. Oliba olioa duen zartagin batean jada moztutako barazkiak sukaldatu su erdian, 10 minutuz. Noizbehinka mugitu eta gatz-apur bat bota. Denbora hori pasata bota tomate frijitua eta nahasi.
  3. Moztu bakailaoa nahi duzun tamaineko zatitan. Ondo lehortu paper-xurgatzailearekin. Ziurtatu arantzarik ez dituela. Arrainari gatz-apur bat bota eta bakailao zatiak irin pixka batetik pasa.
  4. Orain, bota oliba-olio txorro bat beste zartagin batean eta bakailaoa plantxatik pasa.
  5. Bakailaoa barazkiak eta tomate-saltsa dauden zartaginean bota eta utzi bere zaporea hartzen. Su motelean sukaldatu 5-6 minutuz. Saltsa bere puntuan dagoela ikusten duzunean, hau da, barazkiak samurrak eta bakailaoa biguina baina sukaldatuta daudenean, baztertu eta zerbitzatu.

Aholkuak

Tomate frijitua etxetiarra bada askoz hobeto geratuko da.

PIKILLO PIPERRAK BEXAMELAZ BETETA

Osagaiak

  • Piperrak
  • Gurina (50 gr.)
  • Irina(50 gr.)
  • Esnea (600 ml.)
  • Gatza
  • Arrautzak
  • Sukaldatzeko esne-gain brik bat

Lehenengo, bexamela prestatu behar da, hori egiteko, kazola bat hartuko dugu eta 50g gurina jarriko ditugu.
Ondoren, irina kantitate berbera bota eta ondo irabiatuko dugu. Geroago, 600ml esne pixkana-pixkana botako ditugu irabiatuz jarraitzen.
Behin besamela eginda, pikillo 10 piperrak beteko ditugu, horretarako, horizontalean moztu eta garbituko ditugu.
Geroago, plater batean irina jarriko dugu eta beste batean arrautzak, piper beteak zartaginan pla-pla egiteko.
Azkenik, gustokoa bada, pikillo saltsa egingo dugu ondoren piper gainean jartzeko. Piper bat txikituko dugu eta sukaldatzeko esne-gaina botako diogu, ondo irabiatuko dugu su geldoan berotzen dugun bitartean.

Espinakaz betetako ravioliak

Osagaiak

  • 600 gr. irin
  • 9 arrautz
  • Oliba olio pixkat
  • Gatza
  • Espinakak
  • 200g gorgonzola gazta
  • 1dl nata likido

Ravioliak egiteko:

  • Irina , 8 arrautz , gatza eta olio pixkat nahastu eta 250g espinaka likidotu gehitu
  • Dena eskuekin nahastu masa homogeneo bat gelditu arte
  • Bola bat egin eta jalkitzen utzi. Zapi heze batez estali.

Betegarria prestatzeko:

Zartagin batean espinakak sukaldatu olio pixka batekin eta 2 baratxuri txikiturekin. Egina dagoenean gazta gehitu
  • Masa rodilo batez zabaldu. Molde baten laguntzaz borobilak moztu.
  • Betegarriarekin bete eta borobila erditik tolestu. Izkinak tolestu
  • Uretan egosi gatzarekin 10 minutuz

Pizza Cuatreple

Masa egiteko osagaiak

  • 390gr. irina
  • Legamia
  • Ur beroa (240ml)
  • Gatz pixka bat
  • Olioa (goilarakada bat)

Gaineko osagaiak

  • Tomatea
  • Idiazabalgo gazta
  • Urdaiazpikoa
  • Saltxitxak

Masa egiteko:

Osagaiak bol batean bota eta dena nahastu. Egindako masa bitan banatu. Mahaian irin pixka bat bota, masa botatzean ez itsasteko. Masa bota eta zabaldu, zirkulu handi bat egin arte.

Gainekoa egiteko:

Masa zirkulu batean jarri ondoren, tomatea bota. Koilara batekin zabaldu. Ondoren gatza, urdaiazpikoa eta satlxitxak moztuta bota. Bukatzeko berriro gazta bota gainetik. Labea berotu pizza sartu baino lehen 10 minutuetan 200Cºtara. Orain, pizza labean sartu 250 Cºtan 10- 15 minutu.

Risotto de zizas

Ingredientes para dos personas

  • 200 gr de arroz carnaroli
  • Un puñado de zizas
  • Un vaso de txakoli
  • Caldo de verduras
  • 1 Cebolla y 1 diente de ajo picado
  • 100 gr de queso de idiazabal
  • Una nuez de mantequilla
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Sal y perejil picado

Elaboración

  • Picamos finito la cebolla y rehogamos junto con el ajo hasta que la cebolla sea transparente, entonces agregamos las setas y dejamos que se hagan un poco.
  • Echamos el arroz, removemos este un poco y acto seguido incorporamos el vaso de txakoli, esperamos a que este evapore todo su alcohol. Ahora vamos añadiendo el caldo caliente a cucharones y removemos con una cuchara de palo. A medida que el caldo va evaporandose, le vamos añadiendo más, así hasta que el grano de arroz este hecho. Nunca dejar de remover el arroz.
  • Corregimos de sal si hiciera falta y agregamos el queso rallado, removemos hasta que este se derrita, espolvoreamos un poquito de perejil y listo.

Fruitu gorrien irabaiakia

Osagaiak
  • Mugurdia
  • Marrubia
  • Gerezia
  • Andere-mahatsa
  • Esnea
  • Azukrea
  • Esne-gain harrotua

Prestaketa

Hasteko, fruituak garbitu. Ondoren, laban batekin marrubiak txikitu, eta gereziei hezurra kendu. Gero, fruitu guztiak irabiagailuan sartu, esnearekin eta azukresrekin batera. Irabiagailuaren tapa jarri eta osagai guztiak irabiatu likido homogeneo bat lortu arte. Jarraian, edalontzietan isuri. Bukatzeko, nahi baduzue, esnegain harrotua eta fruitu gehiago gehitu apaintzeko.

About

Osagaiak
  • Zerba sorta handi bat
  • Bi tipula txiki
  • Bi azenario handi
  • Patata handi bat
  • Oliba olioa
  • Gatza
  • Bi porru
  • Gurina
  • Gazta ataltxoak

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur et adipiscing elit. Praesent eleifend dignissim arcu, at eleifend sapien imperdiet ac.

About

Osagaiak
  • Zerba sorta handi bat
  • Bi tipula txiki
  • Bi azenario handi
  • Patata handi bat
  • Oliba olioa
  • Gatza
  • Bi porru
  • Gurina
  • Gazta ataltxoak

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur et adipiscing elit. Praesent eleifend dignissim arcu, at eleifend sapien imperdiet ac.

Elements

Text

This is bold and this is strong. This is italic and this is emphasized. This is superscript text and this is subscript text. This is underlined and this is code: for (;;) { ... }. Finally, this is a link.


Heading Level 2

Heading Level 3

Heading Level 4

Heading Level 5
Heading Level 6

Blockquote

Fringilla nisl. Donec accumsan interdum nisi, quis tincidunt felis sagittis eget tempus euismod. Vestibulum ante ipsum primis in faucibus vestibulum. Blandit adipiscing eu felis iaculis volutpat ac adipiscing accumsan faucibus. Vestibulum ante ipsum primis in faucibus lorem ipsum dolor sit amet nullam adipiscing eu felis.

Preformatted

i = 0;

while (!deck.isInOrder()) {
    print 'Iteration ' + i;
    deck.shuffle();
    i++;
}

print 'It took ' + i + ' iterations to sort the deck.';

Lists

Unordered

  • Dolor pulvinar etiam.
  • Sagittis adipiscing.
  • Felis enim feugiat.

Alternate

  • Dolor pulvinar etiam.
  • Sagittis adipiscing.
  • Felis enim feugiat.

Ordered

  1. Dolor pulvinar etiam.
  2. Etiam vel felis viverra.
  3. Felis enim feugiat.
  4. Dolor pulvinar etiam.
  5. Etiam vel felis lorem.
  6. Felis enim et feugiat.

Icons

Actions

Table

Default

Name Description Price
Item One Ante turpis integer aliquet porttitor. 29.99
Item Two Vis ac commodo adipiscing arcu aliquet. 19.99
Item Three Morbi faucibus arcu accumsan lorem. 29.99
Item Four Vitae integer tempus condimentum. 19.99
Item Five Ante turpis integer aliquet porttitor. 29.99
100.00

Alternate

Name Description Price
Item One Ante turpis integer aliquet porttitor. 29.99
Item Two Vis ac commodo adipiscing arcu aliquet. 19.99
Item Three Morbi faucibus arcu accumsan lorem. 29.99
Item Four Vitae integer tempus condimentum. 19.99
Item Five Ante turpis integer aliquet porttitor. 29.99
100.00

Buttons

  • Disabled
  • Disabled